Ốc luộc nhưng quan trong nhất là nước chấm ốc phải ngon thì món ốc luộc mới ngon được. Bí quyết để có bát ốc hoàn hảo là gì?
Ốc luộc và pha nước chấm ngon

Thành phần

  • 2 kg ốc
  • 5 củ sả
  • 10 bưởi
  • 1 củ gừng
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 5 lá chanh
  • 1 bát mắm

Hướng dẫn

  • 1. Cách luộc ốc ngon
    Chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, thâm ốc béo và nhìn còn tươi, không chọn những con có vảy thụt sâu vào trong, thường sẽ là ốc đã chết.
    _ Sau khi mua ốc về rửa thật sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với ớt để cho ốc ra hết bùn
    _Sau đó cho ốc vào nồi đun lên và bỏ thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
    _ Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
  • 2. Nguyên liệu cho các pha nước chấm ốc
    - 2 trái ớt
    - 1 miếng gừng;
    - 3 tép tỏi;
    - 2 muỗng sả;
    - 2 lá chanh xắt nhỏ
    - 2 muỗng nước mắm
    - 3 muỗng nước lạnh
    - 1.5 muỗng dấm
    - 2.5 muỗng đường

    Cách pha nước chấm ốc
    _ cho tỏi, ớt, xả và gừng vào cối giã nhỏ
    _ Hòa 2,5 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, sau đó cho 3 muỗng nước lạnh và 1,5 muỗng dấm vào hòa chung.
    _ Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.rồi cho lá chanh vào. Nêm lại cho vừa ăn là xong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

banh quy trai tim ngon Bánh mì tươi canh cải tieu làm bánh chocolate cha ca thai lan lớn lẠlẠmon ngon tang me thit boc trung cut sot ca lá thơm Gà nướng bơ tỏi và lá thơm sorbet bong lan cuon cong thuc banh mi me Banh Chuoi cách làm bánh chifon flan nguoi ä n Mon an vat mon an ngon kieu My công thức canh bầu nấu tôm tươi Chan cach lam cha bap ngon dưa hồng nấu chả cá thác lác lam banh duc hu Nem chua tom boc sa ot ngon bánh cacao hình que êch xao la cach Mon Canh cháo mộc nạm bò xào banh kem sua dua Mứt hạt sen lam dua sen cách làm bánh tart táo đao uc ga xoc muoi dac biet kim chi muối vết bẩn ánh sáng cuộn Tết nguyên đán che cu sen nuoc mia ngon Thịt Heo gia cay cach lam heo cuon sa chien hap ca bánh khoai lang làm bê tái chanh lam kem ngon Banh mi ngot kiểm soát cơn đói nhật ký uống thịt cá Cá khô người Hà Nội Những món ngon bánh nhúng quả chuối trà gừng món ngon từ khoai mì lượn sóng trang trí tường nhà bò viên nướng rừng cocktail với dâu tây mực cuốn tôm thực phẩm răng dưa leo sữa sot caramel ga xao mang chua món ravioli cach nau lau giay hai san Món đậu hũ nộm mít non xà bông lam canh ngao nau nam ký ức tuổi thơ nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó thịt gà nướng làm kim chi táo gói bánh chưng chuẩn cà om thịt mi xao ca ngu cach lam mien luon sandwich op la pancake mật ong mẹo rã đông thịt cá huong dan lam snack khoai tay bánh mì kẹp mứt Goi ga banh tart chocolate canh dưa Cách ướp thịt cá thơm ngon sủi cảo hàn quốc tương đậu vit quay quang dong ngon mẹo hầm và kho thịt cá cach lam dau phong chien gion lam banh mi viet mẹo hay Cách nấu mỳ tôm chuẩn không Cún Khang Sườn nướng sả thơm ngon canh rau củ thịt gà lam banh flan sua dua ngon món nướng dễ ăn ca bong lau cơm gà xé Lenovo giòn Tép rang khế Giản dị mà đưa cơm ruốc khô Sakaya Bánh ngon truyền thống của che bien tep moi Banh gato Hít Ky tra cánh gà đùi gà rang muối cách làm trà sữa trân châu